Pyszny...z dodatkiem suszonych grzybów i śliwek. Idealny na Święta Bożego Narodzenia, ale nie tylko tylko ;)! Zapraszam po przepis.
Składniki:
ilość porcji ok.: 4-5
* 1kg kiszonej kapusty
* 400g wędzonego, nieparzonego boczku
* 2 duże cebule
* 30g suszonych śliwek
* 10g suszonych grzybów
* 100g przecieru pomidorowego
* 2 łyżki koncentratu pomidorowego
* 2 łyżki masła klarowanego
* 400ml bulionu mięsnego lub warzywnego, gorącego
* 5 kulek ziela angielskiego
* 2 liście laurowe
* 1 łyżeczka majeranku
* 1 łyżka miodu
* sól do smaku
* pieprz do smaku lub 1/2 łyżeczki imbiru
Suszone grzybki zalewamy wrzątkiem i moczymy ok. 10 minut, następnie odcedzamy i przepłukujemy pod bierzącą wodą. Kroimy na małe kawałki (jeśli jest taka potrzeba).
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Cebule obieramy i kroimy w kostkę, wkładamy na patelnię i posypujemy szczyptą soli, szklimy. W międzyczasie kroimy w kostkę boczek i dodajemy go na patelnię. Smażymy ok. 5minut i zdejmujemy z ognia.
Kapustę kiszoną umieszczamy na sitku i chwilę przepłukujemy pod zimną wodą. Zostawiamy na chwilkę na sitku do odsączenia. W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę masła, dodajemy kapustę i smażymy przez 2-3 minuty, często mieszając. Dodajemy boczek z cebulą, grzyby, pokrojone w kostkę suszone śliwki, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, 1 łyżczkę soli i gorący bulion. Gotujemy przez ok. 50 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i koncentrat, miód. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem (lub imbirem) i gotujemy jeszcze przez 10minut. Gotowe :).
Komentarze
Prześlij komentarz